O Dia Nacional de Combate ao Câncer foi criado em 1988 para ampliar o conhecimento da população sobre o tratamento e, principalmente, sobre a prevenção da doença. Esta data tem como objetivo conscientizar a população acerca da doença e dos riscos em adquiri-la.

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Os consumidores brasileiros agora podem ter acesso a uma carne com menor teor gordura e extrema maciez: o contrafilé de vitelo europeu, uma carne de sabor suave, aparência rosada e baixo teor de colesterol.

O diferencial de qualidade do vitelo europeu provém de sua seleção e cuidados no seu processo de criação e processamento. São animais de origem ou cruza taurina (Aberdeen Black Angus, Limousin, Piemontesa, Charolêsou Simental), selecionados individualmente: fêmeas, de maturidade sexual incompleta, com cerca de sete meses de idade, abatidas após 60/90 dias de confinamento, com peso de 280 a 300kg. A alimentação também é diferenciada, com base numa dieta mais leve de proteínas e fibras.




Além do vitelo europeu, a Intermezzo oferece outros cortes aos estilos brasileiro, argentino e norte-americano, entre os quais o Bibeye, o Bife de Chorizo e a Picanha. Todos os cortes estão disponíveis em peças de 1 kg a 1,5 Kg, para facilitar o manuseio pelo consumidor.



O vitelo europeu e outras carnes especiais da Intermezzo podem ser adquiridas pelo site da Intermezzo www.intermezzogourmet.com.br ou pela central de atendimento 11 2692 4545. A empresa entrega em todas as capitais do Brasil.

O resultado é uma carne saudável e rica em proteínas e vitaminas, de coloração rosada e com uma fina camada de gordura, recomendada a pessoas de todas as idades por auxiliar na formação e renovação dos tecidos.

"O consumidor brasileiro, em geral, vem se preocupando cada vez mais em ter uma dieta balanceada e saudável. O contrafilé de vitelo europeu é saboroso e ainda faz bem para a saúde”, afirma Sylvio Lazzarini, presidente da empresa Intermezzo Gourmet, que acaba de trazer essa carne ao mercado .

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Óleo de Coco Extra Virgem em sachê, ideal para consumir antes de praticar esportes.

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Workshop culinário gratuito terá a participação do chef do restaurante Porto Rubaiyat, José Luis Candenas

O encontro abordará receitas para o fim de ano com o nome "Natal Brasileiro" .

O workshop culinário terá como tema ´Natal brasileiro´, contará com a participação do chef do restaurante Porto Rubaiyat, o espanhol José Luis Candenas.

Ele apresentará algumas receitas de peixes para o final do ano. Organizado pela equipe de Alimentação Natural da Fundação Mokiti Okada, o evento também contará com a demonstração de algumas sugestões de receitas para essa época tais como: salada especial com molho pesto, salada rústica, pão de mandioca, farofa de banana-da-terra, farofa de ovo, filé de frango com molho de uva-passa e purê mandioquinha, arroz com brócolis, kutiá, bolo de festa, coquetel de ano-novo e champanhe com abacaxi.

Todas as receitas levam em consideração o clima quente do Brasil, os produtos da época e utilizam ingredientes orgânicos e integrais.

O workshop ocorrerá no dia 29 de novembro, às 19h30, na sede da Fundação Mokiti Okada. Será solicitada apenas uma contribuição para o material utilizado na atividade.

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Pães de regiões dos EUA, Suíça e França são as novidades da padaria.

Através do chef Felipe Abrahão, a padaria Benjamin Abrahão traz mais uma novidade para os clientes – uma série de pães feitos com fermentos importados dos Estados Unidos, França e Suíça. O pão São Francisco, por exemplo, é feito com um fermento trazido da Califórnia que dá ao pão um sabor pouco ácido e marcante, com uma textura crocante.

Outras opções com ingredientes internacionais são o Pão dos Alpes, que contém fermento à base de iogurte da região dos Alpes Suíços, com sabor adocicado, leve toque de baunilha e textura macia. Já a Baguete Bordeaux, crocante e levemente ácida, feita com fermento à base de mosto de uvas da região francesa. Cada um dos pães custa R$ 21 o quilo.

Sobre a Benjamin Abrahão
Inaugurada em 1988 por Benjamin Abrahão, um dos mais renomados profissionais de panificação e confeitaria do Brasil, a Mundo dos Pães é uma casa focada no que há de mais tradicional em confeitaria e produção de pães e salgados. Com o falecimento do mestre confeiteiro, seu neto Felipe Benjamin Abrahão assumiu a posição de chef e cria receitas surpreendentes para a rede.

Benjamin Abrahão – Mundo dos Pães – Jardins
R. José Maria Lisboa, 1.397, tel. (11) 3061-4004
Funcionamento: de segunda a domingo, das 6h às 21h.
Cartões de Crédito: Mastercard, Visa e American Express
Cartões de Débito: Visa e Redeshop
Capacidade: 120 lugares
Estacionamento: 1ª hora, grátis. Após esse período, R$ 6, a hora

Benjamin Abrahão – Mundo dos Pães - Higienópolis
R. Maranhão, 220, tel. (11) 3258-1855 e (11) 3258-1385
Funcionamento: de segunda-feira a domingo, das 6h às 20h30.
Entrega encomendas em quase toda a cidade.
Cartões de crédito: Mastercard, Visa e American Express
Cartões de débito: Visa e Redeshop
Capacidade: 100 lugares
Estacionamento com manobrista: R$ 3, após 30 minutos
www.benjaminabrahao.com.br

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No Brasil, por diversos motivos, milhões de pessoas de todas as idades sofrem restrições ao consumo do açúcar. Assim o GO Fresh se apresenta como uma grande alternativa para esse importante filão da população.

A guloseima,  disponível nos sabores Hortelã, Menta, Canela e Cítrico, vem em embalagens com cinco tiras de chicletes em displays com 10 (280 g) e 20 pacotes (420 g), sendo que cada pacote contém 5 tiras de chiclete.

Pioneira e referência no mercado alimentício de produtos importados, a Gourmand Alimentos, ao completar 20 anos, destaca-se pela inovação e tradição, trazendo do mundo inteiro o que há de melhor em relação aos principais lançamentos e novidades das marcas e linhas consagradas do setor gastronômico.

Explorando sempre os novos nichos do mercado, se adapta diariamente às necessidades do consumidor brasileiro. O foco na qualidade seletiva dos produtos garante a amplitude territorial no segmento. A Gourmand Alimentos faz valer seu slogan, “O Sabor do Mundo”.

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Na realidade, todo dia é dia do coração. No entanto, celebrar uma data específica é importante para acender a luz da conscientização. Aliás, a expressão agora é um “grito” de ordem. Conscientizar significa educar, esclarecer, convencer, estimular e até mesmo cobrar. É preciso, diante de tantas conjugações verbais, prevenir. Em 29 de setembro comemora-se o Dia Mundial do coração. A ocasião serve de alerta geral à população sobre os perigos de doenças cardíacas.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a cada ano, 17,1 milhões de pessoas morrem no mundo devido a doenças cardiovasculares. Medidas como se alimentar bem, praticar atividade física regular e evitar o tabaco, pode evitar a maioria dessas mortes.

Com o objetivo de destacar a importância de um ambiente de trabalho que estimula uma dieta saudável, atividade física e um ambiente livre de fumo, fatores primordiais para um coração saudável, a World Heart Federation promove uma, campanha educativa sob o tema "saúde no trabalho".

Quem é o Inimigo?   
 O sedentarismo é um grande vilão para o coração. Segundo a World Heart Federation, não praticar atividade física aumenta em um terço o risco de desenvolver hipertensão e em 50% o de ter diabetes. Apesar disso, de 65% a 85% da população mundial não têm atividade física suficiente para ajudar a manter o coração sadio. O resultado é que o estilo de vida sedentário já está entre as dez principais causas de morte. Segundo a OMS, em São Paulo, por exemplo, 70% da população é sedentária.
    
Os benefícios cardíacos gerados pela atividade física são infinitos. É o que afirma o cardiologista Helio Castello, diretor da Angiocardio, Centro de Diagnóstico Cardiovascular. “Do ponto de vista fisiológico, o coração se torna mais eficiente e econômico. Para a saúde, uma pessoa fisicamente ativa tem menor chance de desenvolver hipertensão arterial, colesterol e menor possibilidade de ter um infarto do miocárdio ou um derrame cerebral. Além disso, mesmo as pessoas que já possuem algum problema cardiovascular podem se exercitar para tratar e controlar a doença. Mas, nesse caso, é importante consultar um médico”, alerta.

Mulheres Afetadas
Segundo a última medição do Datasus (banco de dados do Ministério da Saúde), as doenças cardiovasculares levaram ao óbito 119.295 mulheres em 2008, o que representa 26,3% das mortes naquele ano. A cada quatro mulheres que morrem por alguma doença no país, uma delas é vítima de um problema no coração. 

Especialistas afirmam que a entrada no mercado de trabalho deixou o perfil feminino similar ao masculino, no tocante à saúde do coração, mas com uma ressalva: a doença, ainda por motivos desconhecidos, costuma ser mais agressiva nas mulheres.

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Nascido em um beco na cidade de Veneza, o carpaccio arrebata fãs da alta gastronomia a cada dia. Sua infinita variedade e sofisticação fazem da iguaria uma ótima pedida para o que apreciam uma alimentação saudável, mas não menos saborosa.

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Imagine que seu histórico de peso fique sempre registrado em um banco de dados, e disponível nos seus principais gadgets, e, até para o seu nutricionista! É esta a proposta da Withings, com esta balança WIFI. Isso mesmo, Wi-Fi. Você configura sua balança e a partir de então, é só acompanhar quando quiser. 

Mas antes que você se empolgue para saber onde comprar essa maravilha tecnológica, vale adiantar que ela está disponível nos EUA por módicos U$ 200. Aqui no Brasil, encontra-se as vezes na Track & Field, porém beirando R$ 1000,00. 



Assim que uma boa alma puder trouxer uma para a gente, faremos questão de testar e divulgar aqui pra vocês. A propósito, existem opções em cor branca e cor preta.

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Atenção no preparo da lancheira dos filhos evita doenças e ajuda a melhorar o aprendizado. Nutricionista dá sugestões de lanches para todos os dias da semana

Crianças em idade escolar gastam muita energia e para repor a perda é fundamental uma alimentação rica em nutrientes. Para satisfazer a necessidade energética e manter o rendimento escolar dos filhos, os pais devem ficar atentos na hora de escolher os alimentos que serão colocados na lancheira.

De acordo com a Kátia Terumi, nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, a solução para evitar a obesidade e o baixo desenvolvimento físico e psíquico das crianças está nos lanches levados de casa aliados a uma boa alimentação ao longo do dia.

"É importante que o lanche contenha sempre uma fonte de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Guloseimas devem ser evitadas, pois fornecem muita gordura e muito açúcar", explica a nutricionista. Ela ainda ressalta que o excesso de gordura faz com que a digestão se torne lenta. Com isso, a criança sentirá fadiga nas aulas após o lanche, prejudicando o aprendizado.

Para montar todo os dias lanches saudáveis e na medida certa é preciso ser criativo. Lancheiras térmicas dão mais opções para o cardápio da criançada, pois são capazes de manter a temperatura ideal de alimentos perecíveis, como frios e lácteos.

Abaixo seguem sugestões de lanches para a semana:

Segunda-feira:

suco de uva (caixa) - 90 Cal

biscoito de polvilho (2 xícaras) - 60 Cal

Total: 150 Cal



Terça-feira:

iogurte líquido (200 ml) - 174 Cal

biscoito aveia e mel (3 unidades) - 87 Cal

Total: 261 Cal



Quarta-feira:

leite desnatado com achocolatado (1 copo) -118 Cal

banana (1 unidade) -70 Cal

Total: 188 Cal

Quinta-feira:

suco de abacaxi (caixa) - 80 Cal

bolo (1 fatia) - 130 Cal

Total: 210 Cal



Sexta-feira:

Yakult (1 unidade) - 50 Cal

bisnaga com queijo minas (1 unidade) - 110 Cal

Total: 160 Cal

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Séculos antes do nascimento de Cristo, Hipócrates, considerado o pai da Medicina, já alertava para os benefícios à saúde trazidos por uma boa alimentação. E, ao longo dos anos, a ciência comprovou que ingerir alimentos saudáveis pode prevenir diversas doenças e ajudar na manutenção de uma boa qualidade de vida. Isso explica em parte a crescente demanda por produtos orgânicos, cultivados sem agrotóxicos e que possuem alto valor nutricional.

De acordo com os resultados de um estudo financiado pela União Europeia, alguns tipos de alimentos orgânicos são melhores para a saúde do que os convencionais. A pesquisa da Newcastle University, na Grã-Bretanha, concluída em 2008, indica que legumes e frutas orgânicos contêm até 40% mais antioxidantes - substâncias que, acredita-se, ajudam a combater câncer e problemas cardíacos - do que seus equivalentes não-orgânicos e trazem mais benefícios à saúde por não possuírem pesticidas, que prejudicam também o meio ambiente. O leite orgânico, por exemplo, pode conter entre 50% e 80% mais antioxidantes do que o leite normal. Trigo, tomate, batata, repolho, cebola e alface orgânicos contêm entre 20 e 40% mais nutrientes do que seus equivalentes não-orgânicos, de acordo com a pesquisa. Os resultados também garantem que os orgânicos contêm menos ácidos graxos trans, considerados nocivos à saúde.

"A preocupação com o bem-estar tem aumentado muito nos últimos anos a demanda por orgânicos nas lojas da Perini", destaca Cristiano Almeida, responsável pelo setor de hortifrutigranjeiros de todas as lojas da rede de delicatessens. Na Perini, é possível encontrar orgânicos como folhagens, verduras, legumes, algumas frutas, chocolates, açúcar, arroz, chá e cafés. Segundo a nutricionista Izabela Soares, gerente do setor de garantia de qualidade da Perini, os alimentos orgânicos têm um valor nutritivo maior. "É uma garantia de qualidade e, sem dúvida, os alimentos naturais são melhores para a saúde".


Entenda o que é um produto orgânico

Todo alimento orgânico é muito mais que um produto sem agrotóxicos. É o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais como água, plantas, animais e insetos, conservando-os a longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. Deste modo, para se obter um alimento verdadeiramente orgânico é necessário administrar conhecimentos de diversas ciências para que o agricultor, através de um trabalho harmonizado com a natureza, possa ofertar ao consumidor alimentos que promovam não apenas a saúde deste último, mas também do planeta como um todo.

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O INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária informa que a ANVISA fez um alerta a médicos e farmacêuticos brasileiros sobre os riscos no uso da substância sibutramina, depois que a Agência Europeia de Medicamentos (Emea) recomendou a suspensão da venda de medicamentos que contenham esta substância pelo risco da ocorrência de infarto do miocárdio.

Esta drogas é uma das mais usadas para emagrecimento e age como inibidor de reabsorção de neurotransmissores que ajuda a elevar a saciedade ao inibir a reabsorção de substancias que controlam a sensação de fome e vontade de comer.

No Brasil existem diversos medicamentos que possuem a sibutramina na formulação : Meridia, Reductil, Sibutral, Plenty, Saciette, Biomag e Vazy, e existe também o genérico: Cloridrato de Sibutramina.

Segundo informações da ANVISA haverá em fevereiro uma reunião da Câmara Técnica de Medicamentos para analisar os resultados desse estudo e decidir qual atitude tomar.

"Nestes casos a Agência pode manter o nível de alerta atual, ampliar as contraindicações e as restrições de venda ou até mesmo proibir a substância no país", explica Rui Dammenhain, especialista em vigilância sanitária e diretor do INBRAVISA.

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Graças ao grande sucesso obtido com a exportação do produto, a empresa realiza agora o lançamento em território nacional. O óleo de amendoim é considerado tão saudável quanto o azeite de oliva, o que o coloca em uma situação privilegiada em relação aos outros tipos de óleos disponíveis no mercado.

Você talvez não se lembre, mas é bem provável que seus avôs e parentes mais antigos preparassem refeições à base de óleo de amendoim. O alimento, altamente nutritivo, saboroso e de fácil digestão, saiu de cena há algumas décadas porque tinha um alto custo de produção. Agora, produzido pela Sementes Esperança, o óleo de amendoim promete voltar com tudo às cozinhas brasileiras.

Depois de ter conquistado o paladar estrangeiro, o Óleo de Amendoim Sementes Esperança deve mudar os hábitos alimentares em território nacional graças à sua composição, já que é fonte de ácidos graxos insaturados, um tipo de gordura essencial ao pleno funcionamento do organismo. Existem dois tipos de gorduras insaturadas: monoinsaturadas e poliinsaturadas. Embora seja considerado essencialmente um óleo vegetal monoinsaturado, o óleo de amendoim também contém concentrações de gorduras poliinsaturadas, o que o torna uma excelente opção na rotina alimentar.

Para que se tenha uma ideia, uma colher de sopa do produto (13 ml) possui, em média, 7g de ácidos graxos monoinsaturados e 2,9g de poliinsaturados. "Essas gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas têm origem nos vegetais e ajudam a diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim) e de colesterol total. Elas atuam contra as placas de gorduras, ou seja, diminuem a instalação de ateromas e, como conseqüência, afastam o risco de pressão alta, AVC (Acidente Vascular Cerebral) e infarto", diz a nutricionista Lilian Selerges, de São Paulo (SP).

Na prática, isso significa que o óleo de amendoim colabora ativamente para acabar com o colesterol ruim e para manter os níveis de HDL (colesterol bom), benefícios comumente associados aos óleos ricos em gorduras monoinsaturadas. Além disso, graças à sua concentração de ácidos graxos poliinsaturados, em especial de ômega-6, o óleo de amendoim também atua na prevenção de doenças neurológicas e cardiovasculares, estimulando o sistema imunológico e o sistema nervoso. "Os ácidos graxos ômega-6 (ácido linoléico) são essenciais à estruturação das membranas celulares do organismo, ao sistema de coagulação - prevenindo as hemorragias -, e à proteção da pele", afirma Lilian.

Alimento polivalente
Outro aspecto essencial do óleo de amendoim é o fato de ser rico em vitamina E, um nutriente antioxidante que fortalece as células e, assim, atua contra o envelhecimento precoce. Graças às suas propriedades, esta vitamina impede a proliferação exagerada dos radicais livres, grandes inimigos da saúde, atuando também na regeneração de todos os tecidos do organismo, além de favorecer processos antiinflamatórios. Evidências científicas apontam também para o fato de que a presença da vitamina E seria capaz de proteger os outros nutrientes do óleo, evitando assim a sua degradação.

Cru ou refinado, o amendoim contém ainda grandes quantidades de fósforo, potássio, enxofre, cálcio, cobre e ferro. Vitaminas do complexo B, como a B1 e B2, são outras substâncias encontradas em pequenas quantidades na leguminosa, e que têm grande importância. "O óleo de amendoim é de fácil digestão e, por isso, muito recomendado às pessoas portadoras de doenças do aparelho digestivo. Não é à toa que seu consumo vem aumentando mesmo nos países tradicionalmente consumidores de azeite de oliva. Afinal, ele é um óleo de fina qualidade utilizado em pratos especiais, saladas e também em dietas alimentares em que há necessidade de suplementação protéica", afirma a nutricionista.

Fim dos mitos
Com tantos benefícios, fica fácil entender porque a Sementes Esperança está confiante em relação ao lançamento do produto. É claro que, para se tornar líder neste segmento, a empresa investirá pesado no fim dos mitos associados ao óleo de amendoim ao longo dos tempos. Isto porque, para os brasileiros que conheceram o produto há algumas décadas, o sumiço do óleo de amendoim das prateleiras dos supermercados foi mal interpretado. Muitos entenderam que o seu consumo provocava prejuízos à saúde.

Atualmente, sabe-se que este entendimento foi completamente equivocado. O que houve, de fato, foi que a produção e distribuição do óleo de amendoim tinham um alto custo em relação aos produtos concorrentes que foram aparecendo no mercado, especialmente o óleo de soja. Agora, graças à cadeia produtiva de alta tecnologia implantada pela Sementes Esperança, o problema foi resolvido e o óleo de amendoim esta voltando às prateleiras para ser comercializado por um valor altamente competitivo: R$4,50 a embalagem PET de 900 ml.

"O Óleo de Amendoim é um óleo de cor amarelo pálido, odor e sabor suave característico. O preparo das refeições pode ser feito sem que o óleo absorva o sabor da comida e o transfira para outros alimentos, mantendo, desta forma, o sabor natural dos ingredientes. Por isso, é ideal para cozinhar, fritar, temperar saladas e também como margarina. Consumir óleo de amendoim pode ser uma opção mais saudável, durável e econômica comparada aos outros tipos", conclui a nutricionista Lilian Selerges.

Para saborear
Quer aliar sabor e saúde na sua alimentação? Então, confira esta receita super light e descubra como o óleo de amendoim pode fazer a diferença no seu cardápio!

Peixe leve
Ingredientes
4 colheres (sopa) de Óleo de Amendoim
1 kg de filé de cação
1 cebola pequena
1 kg de tomate sem pele
2 dentes de alho
Sal, salsinha e pimenta a gosto
200 ml de leite de coco

Preparo
Para começar, tempere o peixe da maneira que preferir, incluindo, se possível, pimenta, cebola e alho a gosto. Reserve. Depois, bata no liquidificador os tomates com a cebola e adicione a salsinha. Em uma panela, acrescente o Óleo de Amendoim, despeje a mistura obtida a partir do tomate, e deixe cozinhar por 15 minutinhos. Em seguida, acrescente o leite de coco e as postas de peixe na mesma panela. Deixe cozinhar por 20 minutos e está pronto para servir!

Rendimento
4 porções pequenas
Valor Calórico
Total da receita: cerca de 1750 kcal
Por porção (200g): 440 kcal

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Já é senso comum que a folha do maracujá é excelente calmante, e existem inclusive produtos à base de maracujá para controle da ansiedade comercializados no mercado. O que a maioria não sabe é que muitas espécies silvestres do gênero passiflora têm um potencial ainda não explorado para prevenir doenças como tremores, diabetes e problemas cardiovasculares, além de contribuir na regeneração celular e no controle de obesidade. Para que esses benefícios cheguem à mesa do consumidor, a Embrapa Cerrados - unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), localizada em Planaltina (DF) - realiza uma pesquisa que estuda e desenvolve tecnologias para aproveitar o fruto do gênero passiflora como um alimento funcional, ou seja, que gera benefícios para saúde humana.

Segundo a pesquisadora da Embrapa Cerrados Ana Maria Costa, que coordena o estudo, além de avaliar os componentes químicos e nutricionais que podem causar o efeito funcional, o trabalho busca saber se eles funcionam no dia-a-dia e não apenas no laboratório. São avaliadas quatro espécies diferentes (veja relação abaixo) de maracujás nativos do Cerrado, ainda não explorados comercialmente. A validação da pesquisa em humanos já está em andamento e conta com equipes médicas de diferentes instituições brasileiras, como universidades e o Instituto do Coração.

Simultaneamente à pesquisa sobre a funcionalidade dos frutos, os pesquisadores também buscam desenvolver os elos que ligam produtores com interesse em produzir o fruto ao consumidor final. O estudo avalia desde informações biológicas das plantas (como a polinização da planta e a quebra da dormência das sementes) até o processamento final do alimento pela indústria. Tantas facetas diferentes exigiram a criação da rede Passitec, que reúne 12 instituições de pesquisa, 40 laboratórios e cerca de 100 profissionais em todo o país.

"Para ser funcional, o alimento deve ser elaborado de forma correta e consumido na quantidade certa para surtir o efeito biológico desejado", explica Ana Maria. Por isso, a equipe da Embrapa Cerrados elabora também produtos a serem industrializados já com a quantidade necessária dos maracujás estudados. São sucos, bolos e até mesmo uma linha de lácteos. Todos eles passam por uma análise sensorial, para garantir que o saudável seja também gostoso.

Com algumas receitas de alimentos produzidos a partir de três das quatro espécies de passifloras estudadas em mãos, os pesquisadores da unidade da Embrapa estão estabelecendo parcerias com indústrias interessadas em produzir comercialmente os produtos. Nesta etapa, o objetivo é adaptar as tecnologias e as técnicas desenvolvidas para que elas sejam utilizadas em escala industrial.

Espécies estudadas

No estudo, a Embrapa Cerrados avalia quatro espécies de passifloras. A equipe iniciou a pesquisa a partir de indícios fornecidos pela sabedoria popular ou por uma avaliação química de que os frutos contribuem na prevenção de problemas de saúde:

Passiflora A - controle de estresse, enxaqueca
Passiflora B - minimiza os tremores dos idosos
Passiflora C - recuperação pós-trauma e regeneração celular
Passiflora D - controle de obesidade e cardiovascular

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Já é senso comum que a folha do maracujá é excelente calmante, e existem inclusive produtos à base de maracujá para controle da ansiedade comercializados no mercado. O que a maioria não sabe é que muitas espécies silvestres do gênero passiflora têm um potencial ainda não explorado para prevenir doenças como tremores, diabetes e problemas cardiovasculares, além de contribuir na regeneração celular e no controle de obesidade. Para que esses benefícios cheguem à mesa do consumidor, a Embrapa Cerrados - unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), localizada em Planaltina (DF) - realiza uma pesquisa que estuda e desenvolve tecnologias para aproveitar o fruto do gênero passiflora como um alimento funcional, ou seja, que gera benefícios para saúde humana.

Segundo a pesquisadora da Embrapa Cerrados Ana Maria Costa, que coordena o estudo, além de avaliar os componentes químicos e nutricionais que podem causar o efeito funcional, o trabalho busca saber se eles funcionam no dia-a-dia e não apenas no laboratório. São avaliadas quatro espécies diferentes (veja relação abaixo) de maracujás nativos do Cerrado, ainda não explorados comercialmente. A validação da pesquisa em humanos já está em andamento e conta com equipes médicas de diferentes instituições brasileiras, como universidades e o Instituto do Coração.

Simultaneamente à pesquisa sobre a funcionalidade dos frutos, os pesquisadores também buscam desenvolver os elos que ligam produtores com interesse em produzir o fruto ao consumidor final. O estudo avalia desde informações biológicas das plantas (como a polinização da planta e a quebra da dormência das sementes) até o processamento final do alimento pela indústria. Tantas facetas diferentes exigiram a criação da rede Passitec, que reúne 12 instituições de pesquisa, 40 laboratórios e cerca de 100 profissionais em todo o país.

"Para ser funcional, o alimento deve ser elaborado de forma correta e consumido na quantidade certa para surtir o efeito biológico desejado", explica Ana Maria. Por isso, a equipe da Embrapa Cerrados elabora também produtos a serem industrializados já com a quantidade necessária dos maracujás estudados. São sucos, bolos e até mesmo uma linha de lácteos. Todos eles passam por uma análise sensorial, para garantir que o saudável seja também gostoso.

Com algumas receitas de alimentos produzidos a partir de três das quatro espécies de passifloras estudadas em mãos, os pesquisadores da unidade da Embrapa estão estabelecendo parcerias com indústrias interessadas em produzir comercialmente os produtos. Nesta etapa, o objetivo é adaptar as tecnologias e as técnicas desenvolvidas para que elas sejam utilizadas em escala industrial.

Espécies estudadas

No estudo, a Embrapa Cerrados avalia quatro espécies de passifloras. A equipe iniciou a pesquisa a partir de indícios fornecidos pela sabedoria popular ou por uma avaliação química de que os frutos contribuem na prevenção de problemas de saúde:

Passiflora A - controle de estresse, enxaqueca
Passiflora B - minimiza os tremores dos idosos
Passiflora C - recuperação pós-trauma e regeneração celular
Passiflora D - controle de obesidade e cardiovascular

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Pesquisa australiana, recém-divulgada pelo CISA - Centro de Informações sobre Saúde e Álcool, organização não governamental que se destaca como uma das principais fontes sobre o tema no País, aponta que o uso de álcool precoce, principalmente antes dos 13 anos de idade, está associado às influências genéticas.

Estudos realizados com gêmeos têm demonstrado que a dependência alcoólica é influenciada por fatores hereditários e ambientais (como por exemplo, a influência familiar) comuns, sendo que a idade de início do uso de álcool é apontada como um importante moderador dessas influências. Esse novo estudo buscou analisar a influência de fatores hereditários e ambientais no desenvolvimento dos sintomas da dependência alcoólica, avaliando 6.257 gêmeos monozigóticos (idênticos, gerados a partir de um único zigoto) e dizigóticos (fraternos, gerados a partir de dois ou mais zigotos) adultos, de ambos os sexos.

Eles foram avaliados por meio de questionários com o objetivo de estabelecer: como a idade de início do uso de álcool influenciava os sintomas da dependência alcoólica e qual era a magnitude do efeito da idade de início sobre as heranças genéticas e ambientais dos indivíduos. A análise de gêmeos monozigóticos nesse tipo de estudo possui o intuito de mostrar a influência genética sobre determinado fator estudado (por exemplo, idade de início do consumo de álcool e desencadeamento da dependência), enquanto o estudo de gêmeos dizigóticos pode apontar para causas ambientais no desenvolvimento da dependência, já que são indivíduos geneticamente diferentes.

Entre os resultados da pesquisa estão:
- O risco para a manifestação dos sintomas da dependência de álcool aumentou na proporção que diminui o início de uso de álcool;
- As influências hereditárias sobre os sintomas da dependência alcoólica foram mais pronunciadas entre os indivíduos que relataram o primeiro consumo de álcool antes dos 13 anos de idade e;
- Em indivíduos que relataram o uso inicial de álcool mais tardio, particularmente após os 18 anos de idade, a variação nos sintomas da dependência alcoólica foi largamente atribuída a fatores ambientais, tais como a influência familiar ou de amigos.

Os autores também concluíram que a idade de início do uso de álcool é um potencial fator de risco para o desenvolvimento dos sintomas da dependência alcoólica. Inclusive, de acordo com pesquisas norte-americanas anteriores, cada ano de atraso no início do uso de álcool é capaz de gerar uma redução de 14% no risco para a dependência do álcool.
Desta forma, um fator protetor contra a predisposição familiar ao desenvolvimento de sintomas da dependência alcoólica seria, então, o início tardio do consumo de álcool por jovens. No entanto, ,muitos pais ainda não sabem quando e como abordar o tema com os seus filhos.

Para informar pais e educadores sobre as melhores formas de se comunicar com crianças e adolescentes sobre o uso de álcool, o CISA possui o livreto e o vídeo "Como Falar Sobre Uso de Álcool com seus Filhos", disponíveis no site - www.cisa.org.br.

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Pesquisa mundial realizada pela primeira vez no Brasil com 25 hospitais, de 11 Estados, revela que 72% dos entrevistados não se alimentam corretamente no período de internação por motivos como o sabor da comida oferecida, perder horário da refeição por causa da realização de exames e falta de apetite.

O Brasil foi palco pela primeira vez de um dos maiores estudos mundiais sobre nutrição. Realizado com 842 pacientes, em 25 hospitais públicos e privados, de 11 Estados brasileiros mais o Distrito Federal, a primeira edição do estudo NutriDia, coordenado no país pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE), revelou que 72% dos pacientes não consomem de forma correta a refeição oferecida pelo hospital no período de internação. "As principais razões apresentadas para a não consumação das refeições foram falta de apetite, ter perdido o horário da refeição, pois estava realizando algum exame ou cirurgia no momento, e não ter gostado do sabor da comida oferecida", destaca Maria Cristina Gonzalez, coordenadora do Nutridia Brasil.

No prontuário médico, 37,4% dos pacientes não tinham a avaliação quanto ao risco nutricional. "Entre os pacientes que apresentavam esta avaliação, 60,3% apresentavam-se em risco nutricional, ou seja, já estavam desnutridos ou tinham risco de desenvolver desnutrição durante sua internação. Em relação à perda de peso, 58,6% dos entrevistados referiram ter perdido peso nos últimos três meses, sendo que a maioria perdeu entre 2 a 3 kg ou não sabia informar quantos quilos havia perdido", ressalta José Spolidoro, presidente da SBNPE.

Realizado anualmente na Europa desde 2006, o Nutridia é feito atualmente em 27 países e tem como objetivo conscientizar os profissionais da saúde sobre a importância da alimentação adequada para o processo de recuperação do paciente e alertar sobre o alto número de desnutrição hospitalar, um dos principais fatores pelo aumento no tempo de internação, complicações e mortalidade. "Nossos problemas coincidem com os problemas encontrados em outros países. O resultado do estudo servirá para despertar a consciência dos profissionais de saúde em relação aos aspectos nutricionais do paciente", diz Spolidoro.

Risco de mortalidade 4 vezes maior - Algumas conclusões já puderam ser obtidas a partir das edições anteriores do Nutrition Day na Europa, tais como o aumento do tempo de internação hospitalar em 50% no caso de desenvolvimento de desnutrição associada à doença de base. Isto significa, em média, seis dias a mais de hospitalização e um aumento de quatro vezes no risco de mortalidade destes pacientes, em relação aos que não apresentam desnutrição durante sua internação hospitalar.

NutriDia: O conceito do NutriDia é que, em um único dia, tanto o paciente como o hospital sejam avaliados por meio de questionários padronizados. O paciente deve informar seu histórico nutricional e como está sua ingestão naquele dia. Da instituição, as informações são a respeito de como são manuseados os objetivos e cuidados nutricionais, assim como avaliar como foi a evolução daquele paciente 30 dias após a participação no estudo. Desta forma, não apenas se identifica o paciente desnutrido, mas também se avalia a causa da desnutrição durante a sua hospitalização, e o que acontecerá com este paciente desnutrido após o período de 30 dias.

O NutriDia foi aplicado no Brasil no dia 12 de agosto e utilizou como método os mesmos questionários utilizados na Europa, cuja característica principal é de que não necessitam de conhecimento especializado para sua aplicação.

O resultado do estudo será apresentado na próxima semana no Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, que será iniciado neste domingo, dia 29, no Centro de Convenções de Natal - RN.

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Fernanda do Valle relata em seu livro os traumas e as vitórias de quem superou as
adversidades da anorexia nervosa

Vencer os desafios e superar as adversidades de uma doença que acomete silenciosamente milhares de mulheres: a anorexia nervosa. A obsessão pela perda de peso virou doença, mas Fernanda do Valle relata no livro "Eu, ele e a Enfermeira", lançado pela Clio Editora sua luta e vitória contra a anorexia.

O depoimento traz a proposta de conscientização e de alerta às pessoas que em busca de um padrão de beleza imposto pela sociedade submetem-se aos mais variados tipos de dietas e ultrapassam a linha do ideal para a obsessão.

O livro escrito em formato depoimento expõe as dificuldades de aceitação, as fases da doença, a necessidade do apoio familiar e a recuperação de Fernanda que aos 30 anos, aceitou se cuidar e tratar desse distúrbio alimentar que a acompanhava desde os 12. Fernanda não desistiu da vida.

Durante sua internação para tratamento da doença, a autora relata em trechos do livro sua preocupação exagerada com o peso, a distorção da imagem corporal, sua dificuldade em aceitar o tratamento e a luta intensa contra os pensamentos obsessivos pela magreza. "A ideia do livro não é apenas relatar as dificuldades em superar a doença, mas sim alertar e esclarecer para familiares e portadores da anorexia nervosa pontos que leva a desnutrição e pode causar a morte caso não seja tratada", relata Fernanda do Valle.

O lançamento oficial do livro acontece na livraria Saraiva MegaStore do Shopping Iguatemi Campinas no dia 03/12 (quinta-feira) a partir das 19h.

Serviço:
Título: "Eu, ele e a enfermeira... na luta contra a anorexia"
Autora: Fernanda do Valle
160 páginas
Formato: 14 X 21 cm
Preço: R$ 29,9

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A endoscopia, exame que detecta lesões e doenças do sistema digestivo por meio da inserção de um tubo no esôfago, costuma causar desconforto em alguns pacientes. Esta sensação pode estar com os dias contados graças aos avanços das novas tecnologias. Especialistas brasileiros têm utilizado uma microcâmera que, inserida dentro de uma cápsula semelhante às de remédio, é engolida pelo paciente e passa pelo estomago, esôfago, duodeno, intestino grosso e delgado- este último dificilmente acessado por outros exames.

Enquanto percorre o aparelho digestivo, a câmera registra tudo em imagens fotográficas captadas por sensores que, em seguida são enviadas para um computador e são analisadas pelo endoscopista. "O paciente engole a cápsula e vai trabalhar, sem precisar ficar de repouso como na endoscopia tradicional. Ao final do dia, ele retorna, nós retiramos a microcâmera e analisamos as imagens", explica Carlos Capellanes, presidente da Sociedade Brasileira de Endoscopia Digestiva (SOBED).

De acordo com Capellanes, um exame como este custa aproximadamente quatro mil reais e ainda não faz parte do rol de procedimentos do Sistema Único de Saúde (SUS), ficando restrito ao serviço de saúde particular. "A SOBED encaminhou um documento com diretrizes para embasar a necessidade de este procedimento entrar na tabela SUS que já esta nas mãos da Associação Médica Brasileira e, esperamos com isso sensibilizar as entidades responsáveis", conclui.

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São vários os fatores que podem provocar o surgimento da celulite no corpo das mulheres. Disfunção hormonal e herança genética são dois exemplos. Mas, quem não se alimenta de maneira adequada contribui ainda mais para que os temidos "furinhos" na pele apareçam. Embora, de uns tempos para cá, muitas pessoas tenham aumentado o interesse por refeições mais equilibradas, muita gente ainda abusa de alimentos gordurosos e assustadoramente calóricos.

De acordo coma nutricionista Ione Leandro de Queiroga, da rede de clínicas de estética Onodera, alimentos industrializados, embutidos, refrigerantes, álcool e doces estão na lista dos principais vilões. "É preciso muita moderação, policiamento. Mas, como ninguém é de ferro, uma vez ou outra a mulher pode até se dar o prazer de saborear uma 'bobeirinha' dessas. Desde que não cometa exageros", diz a especialista. No entanto, ela lembra que nessa época do ano, de dias mais quentes, a ingestão de vegetais, legumes, frutas e muita água é ainda mais propícia.

Para quem a celulite é um incômodo mais sério, tratamentos estéticos podem ajudar a amenizá-la em um menor espaço de tempo. "Mas é preciso que a mulher continue a se alimentar corretamente e, se possível, que pratique também alguma atividade física. O sedentarismo favorece o seu surgimento", diz a fisioterapeuta da rede Onodera, Ingrid Peres. Os tratamentos para celulite oferecidos pela clínica são recomendados pela especialista de acordo com o grau de celulite de cada cliente.

Para casos menos graves, sessões de massagem Onolinfática (drenagem linfática), que melhora a circulação sanguínea e ajuda a eliminar as toxinas do corpo, podem ser suficientes. Para casos mais avançados, a clínica conta com alguns aparelhos (Manthus ou Onoplus, por exemplo) que, associados à massagem, podem alcançar resultados ainda melhores. "Antes de submetermos qualquer cliente a um tratamento, ela passa por uma avaliação. Depois disso é feita a escolha do procedimento mais recomendado", explica a fisioterapeuta.

Nessa época do ano, a rede normalmente registra um crescimento de 30% na realização de tratamentos estéticos para o combate à celulite.

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