A marca registrada do restaurante Hiro é o kaiten zushi, a esteira rolante onde desfilam os mais variados tipos de sushis. Basta sentar-se no balcão - ou nas mesas - e esperar o sushi passar a sua frente ou pedir o de sua preferência ao sushiman. Os mais de 50 tipos de sushis circulam em pratos coloridos pelas esteiras em torno do balcão

_{^{Niguiri (bolinho de arroz com peixe) de salmão, com fatias finas de kani, manga e pepino (amarrado na alga nori)}}

Projetado pelos premiados arquitetos Ricardo Miura e Carla Yasuda, o novo restaurante tem um visual moderno, mas mantém um clima informal. O que chama a atenção logo na entrada são suas "paredes" de vidro e piso interno, o mesmo utilizado na praça central, uma área de 3,4 mil metros quadrados com árvores de grande porte, espelhos d’água e mesas ao ar livre.
A descontração e a informalidade se refletem na decoração da nova casa. Quem olha do lado de fora parece que os bancos de madeira encostados na parede de vidro estão “flutuando” em relação à praça. A distribuição dá formato a vários ambientes dentro do salão único, com balcões, sofás, mesas soltas, mesas encostadas, locais mais expostos e outros mais reservados. O destaque fica por conta das cadeiras Lapa, revestidas de bambu, assinadas pelo premiado designer gaúcho Paulo Foggiato. “Além da ‘pegada’ ecológica, o bambu tem ampla referência na cultura japonesa”, afirma Miura.


Conheça o kaiten zushi do Hiro:


Open Mall The Square Km 22 da Raposo Tavares - Granja Viana. Tel.: (11) 4702-6848. Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h.
Shopping Eldorado - Av. Rebouças, 3.970 - 3º piso - Tel.: (11) 3032-9872. Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h.
Hiro Shopping Pátio Paulista - R. Treze de Maio, 1.947, Piso 3 – Tel.: (11) 3266-5514. Funcionamento: todos os dias, das 11h às 23h.
Hiro Center Shop São Francisco - Av. Dr. Candido Motta Filho, 731, Vila São Francisco - Tel.: (11) 3766-7090. Funcionamento: segunda a quinta das 12h às 14h30, e das 19h às 23h, sexta e sábado das 12h às 15h, e das 19h às 23h30, domingo das 12h às 15h30.

Crédito das imagens: CAIO KENJI

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E se fazer sushis fosse tão gostoso e fácil quanto comê-los?

A tradicionalmente conhecida Tupperware criou um kit (Sushi Maker) para preparar sushis de forma bem prática, divertida, sem muito segredo e principalmente: sem sujeira e aquele monte de louça!

Ainda não chegou ao Brasil, infelizmente. :(

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Queremos saber, comente aí! 

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Recentemente o governador de São Paulo assinou a Lei do Couvert, que muda a relação com este item nos restaurantes. Antes mesmo de conhecer melhor os detalhes, tive acesso a este texto do Marcos Morita que é bem interessante e aborda as principais mudanças, por isso o publico abaixo: 

A lei do couvert: quem sairá ganhando?

Por Marcos Morita

O assunto mais comentado nas mesas de bares e restaurantes em São Paulo é a lei do couvert, assinada pelo governador Geraldo Alckmin na semana passada. Para quem não é morador do estado paulista estou me referindo àquela pequena cesta, composta de pães, torradas e da boa e velha manteiga, a qual sacia nossa fome antes do prato principal. Agora antes de aterrissar em nossa mesa, o restaurante deverá informar o preço e sua composição, servindo-o apenas quando solicitado, a não ser que seja gratuito. Caso a regra seja descumprida, o cliente não precisará pagá-lo.

Creio que muitas vezes você já tenha se surpreendido negativamente com o couvert, ao olhar o valor da conta ao final da refeição. O valor cobrado, em geral individualmente, daria para comprar pão e manteiga para um mês em sua casa. Somado ao café expresso e as bebidas, não raro ultrapassam metade do valor da conta. Faço aqui uma ressalva a alguns poucos restaurantes, os quais inovam no serviço, oferecendo verdadeiras iguarias, muitas vezes melhores até que o prato principal. Listemos algumas situações de saia justa vividas pelos clientes.

a) Pode comer que é de graça: seja por razão de dieta, hábitos alimentares ou critérios econômicos, você educadamente rejeita o couvert, o qual chega à mesa antes mesmo que você possa abrir o cardápio. O garçom então, com seu ar de superioridade informa: pode comer que é de graça, supondo sua situação de penúria financeira, literalmente arremessando-o à mesa. Mais delicado seria perguntar se o deseja, ou ainda, aguardar que você o faça.

b) Só pagando: com muita fome, você aceita o couvert, traçando-o em poucos minutos. O garçom, acompanhando sua luta com a faca e a manteiga, permanece como um dois de paus ao lado da mesa, mesmo vendo a cesta vazia. Ousado e ainda faminto, solicito uma reposição do pão, já que ainda há um pouco de manteiga. Sem mover um músculo, escuto a frase: só pagando. Resignado e um pouco encabulado por ter perguntado, aguardo o prato principal enquanto brinco com meu telefone celular.

c) Sentou, sorriu, a conta dividiu: hora do almoço, toda a turma do escritório decide comemorar os resultados de vendas. Os jovens analistas e estagiários se engalfinham por alguns pedaços de pão, enquanto as executivas miram com desdém, fazendo as contas de quantos minutos necessitariam na esteira para queimar uma fatia. Chegada a conta há sempre um metódico que a estuda e avalia, fazendo a divisão per capita, a qual invariavelmente inclui a entrada, mesmo para as moças que o rejeitaram. Em geral a máxima, sentou, sorriu, a conta dividiu, é válida para o couvert. Com a nova lei, só pagará quem efetivamente comer.

d) Melhor não pedir: já provei algumas entradas de dar água na boca, literalmente. Vegetais frescos, cortados com precisão e repousados em gelo, pequenas entradas preparadas com cuidado, combinações de patês e molhos que vão muito além da sardela e da alichela. Como manda a boa educação, costumam vir em pequenas quantidades, as quais só de olhar já acabam. Em geral restritos aos restaurantes mais refinados, vocês se entreolham e decidem: melhor não pedir. Tamanho é o arrependimento ao saber que o valor era fixo, independentemente da quantidade.

Boa para quem come fora, porém indigesta aos donos de bares e restaurantes, os quais deveriam contar no final do mês para fechar suas contas. Sem saída, terão que se adaptar as novas regras, utilizando-se de criatividade, já que poucos clientes irão aceitar embuti-lo no preço do prato ou ainda do já caro café e sobremesa. Acredito também que em poucos meses outros estados a adotarão, melhorando o serviço prestado ao consumidor.

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Ribeirão Preto com mais opções de restaurantes japoneses. O Mombuka, recém inaugurado no local onde já abrigou o Doozo e também o Akira Yá . 

O Mombuka fica Rua Altino Arantes, 2003 em Ribeirão Preto. 

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No comando da cozinha do restaurante São Paulo-Tokyo, o chef e sushiman Mario Tucillo revela alguns "segredinhos" da sua receita de Tempurá de Camarão, prato típico da culinária oriental, fácil de preparar e muito saboroso. Confira abaixo:

No comando da cozinha do restaurante São Paulo-Tokyo, o chef  e sushiman Mario Tucillo revela alguns "segredinhos" da sua receita de Tempurá de Camarão, prato típico da culinária oriental, fácil de preparar e muito saboroso. Confira abaixo:

Ingredientes:

6 unidades de camarão rosa

300 g de farinha de trigo

300 ml de água

1 ovo    

Sal e pimenta do reino

Corante vermelho para alimentos

Macarrão somen

Óleo de milho

 

Molho tempurá:

100 ml de shoyu

20 ml de saque mirin

50 ml de água

1 colher de hondashi

15 ml de sumo de gengibre

 

Modo de fazer:

 

 

Bata o ovo e a água e acrescente a farinha as poucos até dar consistência.

Separe um terço de massa e coloque o corante para dar o tom de vermelho.

Limpe o camarão e tire a cabeça, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Aqueça o óleo, faça um leque com o macarrão, coloque para fritar e vá jogando a massa colorida para grudar no macarrão. Escorra o óleo e reserve.

Passe o camarão na massa e coloque para fritar por cerca de 2 minutos. Escorra e reserve. Monte o leque no meio do prato e apóie os camarões em volta.

 

Dica: coloque umas pedras de gelo na massa para ficar bem gelada, assim a fritura será mais sequinha e crocante.  

 

Sobre o Sushiman

O amor pela gastronomia e em especial pela culinária japonesa 'nasceu' cedo no chef e sushiman Mario Tucillo.

Desde a adolescência teve muitos amigos orientais que o levaram a freqüentar o bairro da Liberdade, em São Paulo, reduto da colônia japonesa, além de conviver com os hábitos e costumes do País. Tal convívio despertou o interesse de Tucillo pela cultura e, em especial, pela gastronomia oriental.

Aos 14 anos matriculou-se no primeiro curso de gastronomia, o de sushi.  Aos 16 já tinha como um de seus passatempos favoritos cozinhar, virando motivo de 'chacotas' para os amigos. A partir dos 18, Mario freqüentou cursos de culinária e percebeu efetivamente o 'dom' para a gastronomia. Daí para frente não parou mais, trabalhou em eventos, ministrou aulas de culinária japonesa e foisushiman em diversos restaurantes da capital paulista.

Atualmente, Mario Tucillo, com 27 anos, coordena a cozinha do São Paulo-Tokyo e é o responsável pelas inovações gastronômicas do cardápio, que misturam o melhor da culinária japonesa com a criatividade e jovialidade do chef e sushiman.       

Sobre o São Paulo -Tokyo

Há dois anos sob nova direção, o restaurante São Paulo-Tokyo possui ambientação típica e culinária tradicional japonesa. Recentemente, a casa incrementou o cardápio lançando o 'Menu Degustação', com duas opções, além de oferecer pratos a La carte e o 'tradicional' Festival com direito a entrada, sushi, sashimi, prato quente e sobremesa.

         Referência gastronômica por sua ótima relação custo-benefício e atendimento diferenciado, o restaurante São Paulo-Tokyo está localizado na rua Borges Lagoa, 1172 - Vila Clementino. Para mais informações é só entrar em contato pelos telefones 11 5081-6444/ 5083- 2525 ou no www.saopaulotokyo.com.br

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Que tal começar a semana com ótimas opções de culinária japonesa com um preço show de bola? Pra quem não conhece o Restaurant Week, ele é imperdível e até injusto, pois dá 1 semana (ou 2 pra você que tem o Cartão Mastercard Black) para experimentar pratos nos melhores restaurantes de sua cidade, pagando um valor que muitas vezes é cerca de metade do preço real praticado pelos restaurantes. Esta semana, começa em Vitória (e também em Vila Velha) o Espírito Santo Restaurant Week. E pra facilitar o seu trabalho, já separamos as 3 dicas de restaurantes japoneses que fazem parte do evento. 

Lembrando que o cardápio especial você encontra no site, e que alguns restaurantes atendem apenas no Jantar. Consulte e principalmente, RESERVE antes. 

Sakê - Japanese Fusion
Rua Joaquim Lírio, n° 595
Praia do Canto | Vitória
29055460
(27) 3022-0091

Yukai
Rua Castelo Branco , 279
Praia da Costa | Vila Velha
29101485
(27) 3219-7028

Sushimar
Rua João da Cruz , 370 lojas 6 e 7
Praia do Canto | Vitória
29055620
(27) 3345-9015

A escolha do Samurai: Se fosse para escolher um dos três restaurantes, pelo cardápio oferecido, iríamos de Sakê Japanese Fusion. E você?

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Nesta semana experimentamos uma surpreendente novidade, o Takê Sushi, em Ribeirão Preto. Ele oferece um preço justo e diferenciado para 2 tipos de rodízio de sushis, podendo ser enquadrado como um dos mais baratos restaurantes japoneses de Ribeirão Preto. 



Em breve maiores informações / endereço e telefones do local para você. 

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Antes de começar o Post quero protestar com a organização do Restaurant Week por não ter incluído este restaurante no Restaurant Week de Ribeirão Preto. 

O Keeki fica onde já foi o KOI (quem é de São Paulo conhece) e era conhecido por ser o mais caro de Ribeirão. 

O nome Keeki vem de Cake (bolo, em inglês) e toda e qualquer coincidência com o Mousse Cake se dá por conta da casa ser do mesmo grupo. 

Mas falando de coisa "boa", começo pelo ambiente, clean, organizado e agradável. Sobre o atendimento, como de costume em Ribeirão Preto, não dá pra se empolgar, mas a comida nos faz esquecer a falta de um atendimento primoroso. 

Além do sistema A La Carte, existe um rodízio que é até sacanagem chamar de rodízio. Melhor chamar de "menu-degustação", faz jus ao que é oferecido.

Tem 2 tipos, um que é mais básico e outro mais completo, que inclui Lagosta e TODOS os ITENS do Cardápio, sem dó, sem miséria. 


Falando um pouco sobre o mais completo, ele inclui dentre os pratos incríveis Lagosta e Camarão.

Custa cerca de R$ 60,00 e pretendo visitar mais uma vez esta semana para dar mais detalhes. 

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Considerado pela crítica especializada um dos melhores restaurantes japoneses do Brasil, o Rangetsu of Tokyo comemora dez anos com várias novidades e inovações a partir de maio. Para começar, no jantar, há o cardápio especial de aniversário, que inclui entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 39,50. "É um Restaurante Week fora de época", compara o diretor do restaurante, Hajime Fujinawa. Assim, o cliente tem a chance de experimentar a requintada gastronomia japonesa por um preço acessível.

É possível montar o próprio menu, que inclui 4 opções de entrada, 4 de prato principal e 3 de sobremesa (confira abaixo):

O restaurante também está introduzindo três tipos de degustação de saquê, considerada a "bebida dos deuses" pelos japoneses, com valores que vão de R$21 a R$45,00. Quem preferir, ainda tem a opção de comemorar à moda brasileira com uma caipirinha de saquê de frutas (R$15). A uma segunda dose da caipisaquê de limão é por conta do restaurante. Para preparar o drink, o restaurante utiliza o saquê Azuma Kirim Nama, considerado de qualidade superior ao que costuma ser feito.

A matriz do restaurante está instalada há mais de seis décadas no bairro de Guinza, em Tokyo.

CARDÁPIO DE ANIVERSÁRIO DE 10 ANOS

Jantar: R$ 39,50

Entrada (1 opção):
Otoshi do dia: Kimpira, croquete de carne e sunomono de kanikama.
Coração do Japão: Coração de frango, brotos de alho, puxados com molho especial levemente apimentado.
Gyu Maki: Enrolado de carne de wagyu, com recheio de legumes.
Salada Frango Mix: Salada de folhas verdes, tomate e frango desfiado com molho Rangetsu.

Prato Principal (1 opção):
Sushi e Robata: 5 niguiri e 3 hossomaki, robata de carne, legumes e shiitake.
Mil folhas acompanhado de arroz e missoshiro: Grelhado de shiitake, fatias de salmão e pirarucu intercalados com molho de wasabi.
Spicy filé mignon Rangetsu acompanhado de risoto de shimeji e legumes no vapor: Medalhão de filé mignon grelhado e temperado com molho à base de shoyu, alho, curry, levemente adocicado.
Peixe Pirarucu Shisomiso acompanhado de purê de mandioquinha e legumes à vapor: Filé de peixe Pirarucu grelhado com fina camada de pasta de soja com manjericão japonês (shissô).

Sobremesa (1 opção):
Koi - Sorvete de creme com pasta de feijão azuki.
Mizuyokan - Terrine de frutas com massa de feijão doce.
Sorvete de Matcha - Sorvete de chá verde

SERVIÇO

Rangetsu Of Tokyo
Avenida Rebouças, 1394 – Pinheiros
Telefones: 3085-6915 e 3085-7946
Capacidade: 100 lugares
Segunda a sexta, das 12h às 14h30 e 18h30 às 23h; sábado, das 18h30 às 23h
Cartões: AE/D/M/V
Estacionamento com manobrista (R$10, somente no jantar)

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Quem for jantar hoje no Koban da Granja Viana, participará do "Koban Feliz", onde todo faturamento será revertido para a Casa da Esperança Kibo-no-iê, entidade beneficente que dá assistência a pessoas com deficiência intelectual. Atualmente são 90 pacientes internados. A ação foi idealizada pelo chef e proprietário do Koban, Elson da Silva.


Mais um bom motivo para apreciar a culinária japonesa!

Serviço:

Restaurante Koban Granja Viana - Avenida São Camilo, 1.530, Granja Viana, Cotia.
Telefone: 4169-1028

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Entre 1 de abril e 25 de junho de 2010, os clientes do China in Box concorrem a 5 casas, de 50 mil reais, na Promoção Casa in Box. A cada Box comprado, o consumidor recebe um Biscoito da Sorte Promocional. Dentro dele haverá um código, que deve ser enviado por SMS para o número 49221, respondendo a pergunta: “Qual a maior rede de culinária chinesa do Brasil?”.

O sorteio será realizado no dia 30 de junho, mais informações através do site oficial.

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A Lig-Lig, que opera mais de 40 lojas, aposta em ingredientes variados, coloridos e nutritivos, combinados em receitas inspiradas na culinária chinesa. Os pratos da rede combinam tradicionais iguarias chinesas com temperos e sabores bem brasileiros. Aprende a preparar o Molho Agridoce, que agrada tanto o paladar dos brasileiros, confira a receita abaixo!

Um dos destaques da casa são os temperos agridoces. Para o nutricionista da rede, Antonio Magalhães, o brasileiro é versátil até no paladar e por isso adotou rapidamente este sabor. “Os pratos com esse tipo de molho são um verdadeiro sucesso no nosso cardápio. São nutritivos, balanceados e pouco calóricos, além de bonitos e apetitosos”, observa.

Como acompanhamento, Magalhães recomenda o Arroz Chop Suey (Yakimeshi, o típico arroz chinês com apresuntado, ovos mexidos, cenoura e cebolinha). Fala, ainda, sobre a melhor combinação de bebidas: “A preferência é do cliente, pois todas combinam bem com o sabor agridoce, sejam sucos de frutas ou refrigerantes”, sugere.



Confira a receita de Molho agridoce:


MOLHO AGRIDOCE

Ingredientes:

- 1 litro de água
- ½ concha de extrato de tomate
- ½ frasco de vinagre (750 ml)
- 350 g de açúcar
- ½ concha de maisena (50 g)
- 1 concha de água fria (100 ml)

Preparo:

- Colocar a água, o extrato de tomate, o açúcar e o vinagre em uma panela, misturar bem com o auxílio de uma concha.
- Levar ao fogo alto, mexendo sempre para diluir o extrato de tomate; após levantar a fervura, baixar o fogo.
- Diluir a maisena na água fria, em uma vasilha plástica com o auxílio de uma colher e, aos poucos, acrescentar ao molho fervendo.
- Mexer sem parar, evitando que o molho empelote.
- Desligar o fogo e bater vigorosamente, com o auxílio do batedor, para que o molho não empelote.
- Reservar o molho e deixar esfriar em temperatura ambiente, cobrindo-o com papel filme (fazer furos pequenos para a saída do vapor d’água).
- Depois de frio, acondicionar o molho em um recipiente fechado e armazenar em geladeira, colocando etiqueta de validade no recipiente.

Cuidados:

- Dissolva bem o extrato de tomate para evitar a formação de pelotas.
- Misture bem a maisena pré-diluída para a completa homogeneização do molho.
- Utilize concha limpa e seca, ao pegar o molho para a preparação dos pratos, evitando possível contaminação do molho e alteração do sabor.

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Mais de mil lojas, espalhadas por 47 províncias, esses são os números da rede de restaurantes Sukiya no Japão. Nesse mês, a rede inaugurou sua primeira casa fora da Ásia, em São Paulo.

 A especialidade da casa consiste em dois pratos muito populares no arquipélago: o donburi (arroz com carne preparada à moda japonesa) e o curry (carê, na pronúncia japonesa). O restaurante está localizado na Liberdade, e conta com preços atraentes, além disso, os pratos sofreram algumas alterações para melhor se adaptar ao paladar brasiliero. O Sukiya fica na Rua Vergueiro, 72, na Liberdade em São Paulo - SP.

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Confira a receita de Yakisoba, uma versão simplificada do yakisoba do restaurante Mussashi para fazer em casa:

Receita de Yakisoba


Ingredientes:
- 1/2 cabeça de brócolis ninja cortado em pedaços
- 1/2 cenoura cortada em rodelas finas
- 1/2 repolho cortado em pedaços
- 1/2 acelga chinesa picada (tingensai)
- 1/2 couve-flor cortada em pedaços pequenos
- 1/2 cebola picada
- 1/2 acelga japonesa cortada em pedaços pequenos
- 150 g de frango cortado em tiras
- 150 de filé mignon em tiras
- macarrão próprio para yakisoba cozido no tempo estipulado na embalagem

Para o molho:
- 15 mL de shoyu (molho de soja)
- 8 g de anis estrelado
- ½ maço de salsinha picada
- ½ maço de cebolinha picada
- 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
- 15 g de Glutamato monossódico
- 200 g de açúcar
- 8 g de pimenta branca
- 1 colher de sopa de maisena diluída em 50 mL de água fria


Preparo do molho:
Em uma panela, adicione o shoyu, o anis, a salsa, a cebolinha, o gengibre, a pimenta e o glutamato. Quando estiver prestes a ferver, acrescente o açúcar e desligue o forno quando o molho estiver em um ponto não muito ralo, nem muito grosso.

Preparo dos vegetais:
À parte, cozinhe as verduras e legumes por mais ou menos 5 minutos ou até que se atinja o ponto conhecido como ‘al dente’. Escorra os vegetais e reserve.

Em uma panela com um fio de óleo de soja, frite a cebola e acrescente a carne e o frango. Quando estes já estiverem fritos, adicione os legumes e as verduras e deixe cozinhá-los por mais ou menos 5 minutos ou até ficarem ‘al dente’. Nos últimos minutos desse cozimento, deixe os vegetais e carnes bem espalhados na panela e acrescente a maisena dissolvida em água de forma equilibrada. Deixe engrossar o caldo. O ponto certo é que ele não fique nem ralo demais, nem grosso demais. Acerte o sal e desligue o forno.
Por fim, acrescente o macarrão ao molho e sirva.

Rendimento: 2 pessoas


Para saber mais sobre o restaurante Mussashi, clique aqui.

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O restaurante A&C Sushi, localizado no bairro de Santana, apresenta de 09 a 31 de março, a exposição do artista plástico Datti. Formado pela Escola Panamericana de Artes, pela FAAP em Artes Plásticas, e título de bacharel em Comunicação Visual, o artista iniciou suas primeiras “pinceladas” no “Prêmio Pirelli Pintura Jovem”.

Com o trabalho de artes plásticas, Datti expõe no restaurante suas pinturas em acrílico sobre tela, com passagens entre o figurativo e o abstrato, incluindo trabalhos com madeira, MDF, cabos de aço, parafusos e chapas de ferro, com belos móbiles e painéis com colorido vibrante. A vernissage reúne uma seleção dos seus melhores trabalhos.

Os clientes que forem ao restaurante neste período, poderão aliar a exposição ao cardápio assinado pelos chefs Leandro Arakawa Yukimassa, também sócio da casa, e Gustavo Okuno, ambos com passagem pelos restaurantes Kabuki e Jam Warehouse.


Exposição: a partir de 09 de março às 21h.



A&C Sushi – Rua Maria Curupaiti, 212 - Santana (11) 2283-5023. Horário de funcionamento: almoço – de segunda a sábado, das 12h00 às 15h00 e das 18h00 às 24h30 e domingo das 12h00 às 18h00. Cartões de Crédito Visa e Mastercard; Cartões de débito: Redeshop e Visa Electron; Cartões de Refeição: Visa Vale e Sodexo. Estacionamento: sim - R$ 12,00; Área para fumantes: sim; Acesso para deficiente: sim; Entrega em domicilio: não; Couvert: sim; Capacidade: 98 lugares. www.acsushi.com.br

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O tradicional restaurante japonês da rua Amauri apresenta seu novo nome e cardápio elaborado pelo chef Enrico Centola. Confira o novo cardápio do restaurante:

O ceviche peruano (R$ 23), o paupiette de salmão com creme de capim santo e gengibre (R$ 29) e a vieira caramelizada no balsâmico (R$ 22) são alguns exemplos das entradas que o restaurante oferece.

O tradicional restaurante japonês da rua Amauri apresenta seu novo nome e cardápio elaborado pelo chef Enrico Centola. Confira o novo cardápio do restaurante:

O ceviche peruano (R$ 23), o paupiette de salmão com creme de capim santo e gengibre (R$ 29) e a vieira caramelizada no balsâmico (R$ 22) são alguns exemplos das entradas que o restaurante oferece.

O mix do chef, um combinado de sushis, sashimis e rolls, elaborados com ingredientes especiais (preço sob consulta conforme a preferência do cliente pelos ingredientes), é também uma excelente opção de entrada, por unir a culinária japonesa tradicional a ingredientes inusitados.

O cardápio inova ao oferecer pratos japoneses quentes bem elaborados - por ser a especialidade do chef da casa, como o salmão teriaki com croquete de wasabi (R$ 54), o risoto negro com umeboshi acompanhado de lulas e vieiras (R$ 68), o bacalhau confitado pincelado com molho missô servido com chutney de manga (R$ 58) e o carpaccio de filé com nhoque japonês (R$ 56).


As sobremesas foram reformuladas pelo chef, que apresenta criações como o petit gateau de chocolate com wassabi (R$ 12,50) e o cheese cake de tofu sobre letto de açaí (R$ 11,50).


No almoço de segunda à sexta-feira, o restaurante oferece um cardápio diferenciado, com opções orientais tradicionais, entradas e combinados para duas (R$ 95) ou quatro pessoas (R$ 170).


Sushi Amauri
Endereço: Rua Amauri, 225, Itaim Bibi.
Telefone: (11) 3804 7312/3804 7314/ 3804 7316
Horário de Funcionamento: das 13hs às 16hs e das 20hs às 2hs
Não há almoço aos sábados e feriados.
Acesso e banheiro para deficientes.
Adega de vinhos e de saquês.
Terraço apropriado para fumantes.
Possui acesso wireless à internet.
Capacidade: 150 lugares.

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A culinária japonesa ficou famosa pelas casas de sushi. Em seguida, surgiram as temakerias (cone), e agora é a vez das casas de yakisoba fazerem sucesso. Pioneiro no gênero, o restaurante Mussashi abriu sua primeira unidade há dois anos no bairro da Liberdade. A segunda casa, aberta há dois meses, fica próxima ao Pátio do Colégio.


“Toda cozinha tem seu diferencial. No nosso caso, é o molho do yakisoba. Levamos dois dias para prepará-lo”, afirma o proprietário do restaurante Akira Matsuda, que considera o “yakisoba a cara do Mussashi”. Em japonês, yaki significa grelhado, assado, frito. E soba é um tipo de macarrão do tipo talharim feito de trigo sarraceno.

O sabor tradicional – e mais pedido - leva pedaços de carne e frango tenros, mas o cardápio também tem espaço para versões vegetariana, frutos do mar, camarão-de-sete-barbas, lula ou ao gosto do cliente.

Existem várias opções que vão do Mini, com 270 gramas (R$3,49), até o Max com 1,1 quilo (R$14,49), além de combos, como o combinado de yakisoba, 3 gyozas (pastel de carne suína cozinha a vapor) e um suco de polpa (R$7,99).

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O Instituto Confúcio na Unesp oferece duas semanas de aulas grátis, incluindo, além da língua chinesa (mandarim), atividades culturais, como a exibição de filmes, cerimônia do chá e variedades da cultura chinesa. O Instituto, órgão oficial do Ministério da Educação da China no Brasil, inicia novas turmas, em diversos horários. Com metodologia de ensino especialmente desenvolvida para brasileiros, o curso do Instituto Confúcio na Unesp está estruturado nos níveis básico, intermediário e avançado, cada um com dois módulos semestrais de 60 horas/aula. São duas aulas por semana, com duração de uma hora e meia cada.

Para os iniciantes, há turmas das 7h30 às 9h, das 17h às 18h30 e das 19h às 20h30, às segundas e quartas ou terças e quintas. Para quem prefere concentrar as aulas no sábado, a duração é de três horas. O investimento é de R$ 100 por mês.
Os alunos contam também com atividades culturais, palestras, cursos paralelos e seminários sobre o ambiente de negócios na China, além de laboratório de idiomas e biblioteca com variado acervo de publicações.


As aulas acontecem na sede do Instituto Confúcio na Unesp, na Praça da Sé, 108 – 4º andar, no centro da capital paulista, em frente ao metrô.

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Esse ano a rede especializada em culinária chinesa, China House irá inaugurar duas unidades no interior de São Paulo, em Campinas e em São José dos Campos. A procura e admiração por essa culinária tem crescido muito no interior, por isso novos restaurantes migram para esses locais, fidelizando clientes pelo Brasil.

A China House de São José do Rio Preto promoverá ação com o Combo Casal. O prato com frango, acompanhado de arroz e um refrigerante de 600 ml é sugerido para duas pessoas pelo preço de R$ 19,90. Hoje a rede China House possui 15 restaurantes espalhados pelo estado e prevê aberturas de mais 16 estabelecimentos.

Para este ano, as inaugurações serão direcionadas para cidades como
São José dos Campos e Campinas




Confira as unidades da China House no interior de SP:
 

Sorocaba – Avenida Barão de Tatuí, 102.
Fone: (15) 3234-4040

Ribeirão Preto - Avenida Nove de Julho, 1.982.
Fone: (16) 3636-2111

São José do Rio Preto – Rua Silva Jardim, 3.533.
Fone: (17) 3234-3999

Horário de Atendimento das unidades: Das 11h ás 15h e das 18h ás 23h

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